庫内には何も入れず、予熱する。［オーブン（予熱あり） 250℃］

角皿に1/3 量のパン粉を広げる。

パン粉の上に豚肉を広げて2枚重ねる。これを4個作る。

豚肉の上に塩・こしょうをふって、チーズを等分して肉の真ん中にのせる。

豚肉を広げて、③に2枚ずつ重ね、周囲をしっかりと押さえる。

残りのパン粉をまんべんなく振りかけ、角皿に落ちているパン粉も寄せて、手で軽く押さえるようにしてパン粉を付ける。

④にオリーブ油をまわしかけ、予熱終了後、下段に入れて加熱する。［250℃ 12～17分］

加熱終了後、皿に盛り、周りに広がったパン粉をカツの上にのせる。中濃ソースとトマトケチャップを合わせて添える。