レンジ加熱でスピーディーに完成。
ズッキーニ・なすは厚さ3㎜の薄切り、パプリカは小さめの一口大、玉ねぎは薄切りにし、しめじは小房に分ける。
耐熱ガラス製ボウルに、①・トマトペースト・オリーブ油・はちみつ・コンソメ・塩・こしょうを加え、全体をよく混ぜ合わる。
②にラップをふんわりとかけ、庫内中央に置いて加熱する。[レンジ500W 約5分]
加熱終了後、粉チーズを加えてよく混ぜ合わせ、パセリをふる。