ズッキーニ・なすは厚さ3㎜の薄切り、パプリカは小さめの一口大、玉ねぎは薄切りにし、しめじは小房に分ける。

耐熱ガラス製ボウルに、①・トマトペースト・オリーブ油・はちみつ・コンソメ・塩・こしょうを加え、全体をよく混ぜ合わる。

②にラップをふんわりとかけ、庫内中央に置いて加熱する。［レンジ500W　約5分］

加熱終了後、粉チーズを加えてよく混ぜ合わせ、パセリをふる。