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石窯ドーム
オリジナルレシピ

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鶏から揚げ黒酢香味ソース

話題の黒酢でさっぱりヘルシー

調理時間の目安
15分
石窯ドームならではの機能
過熱水蒸気調理
ノンフライ
食材
鶏骨つき肉　ピーマン・パプリカ　
必要な機能

材料4人分

鶏手羽元8本（60ｇ×8）
しょうゆ（下味用）大さじ1
酒（下味用）大さじ2
片栗粉適宜

A

しょうゆ大さじ1・1/2
酒大さじ3
黒酢大さじ2
砂糖大さじ1・1/2

B

鷹の爪（小口切り）適宜（好みで）
しょうが（みじん切り）大さじ1・1/2
カラーピーマン（みじん切り）大さじ1・1/2
長ねぎ（みじん切り）大さじ1・1/2
ニラ（みじん切り）2～3本

下準備

  • 給水カセットに水を入れ、セットする。

作りかた

  1. 鶏手羽元はフォークで所々さす。ビニール袋に手羽元と、下味用のしょうゆ・酒を一緒に入れる。

    袋の口をしっかり結び、全体がよくなじむように上下を返しながら約10分下味をつけておく。

  2. 別のビニール袋に1の手羽元を入れ、片栗粉を加えて袋をゆすり、しっかりまぶす。

  3. 庫内には何も入れず、予熱する。［過熱水蒸気（予熱あり）250℃］

     

  4. 角皿に焼網をのせ、3を並べる。

    予熱終了後、下段に入れて加熱する。［250℃　約15分］

  5. 黒酢香味ソースをつくる

    Aを鍋に入れて火にかけ、2/3量になるまで煮詰める。

    あら熱が取れたらBを加え、混ぜ合わせる。

  6. 鶏のから揚げを皿に盛り、ソースをかける。

  • • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • • また、掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。