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石窯ドーム
オリジナルレシピ

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ココットスフレチーズケーキ

ココットで見た目も可愛く、ふわふわのチーズケーキです。

調理時間の目安
20分
石窯ドームならではの機能
過熱水蒸気調理
食材
卵 チーズ 生クリーム ケーキ 
必要な機能

動画

この動画は、ABCクッキングスタジオで制作されたものです。

材料直径7㎝高さ4㎝ココット4個分

クリームチーズ120g
卵黄Mサイズ1個分

A

生クリーム30g
砂糖25g

レモンのしぼり汁小さじ1・1/2

B

コーンスターチ10g
薄力粉5g
ベーキングパウダー小さじ1

C

卵白Mサイズ1個分
砂糖20g

バター(型塗り用)適量

トッピング

チョコペン2本
ラズベリー8個
ミントの葉、粉糖適量

下準備

  • 給水カセットに1/2量以上の水を入れ、本体にセットする。

作りかた

  1. ココットにバターを薄くぬる。
    クリームチーズは室温に戻しておく。
    チョコペンは湯せんで溶かしておく。
    Bは合わせて2回ふるう。

  2. 庫内には何も入れず、予熱する。[過熱水蒸気(予熱あり)160℃]

  3. ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。卵黄・A・レモンのしぼり汁を加え、その都度よく混ぜる。

  4. Bをふるいながら加え混ぜ、ザルでこす。

  5. ボウルにCを入れ、ハンドミキサーでツノが立つ位まで泡立てる。(メレンゲ)

  6. ④にメレンゲを半量加え、泡立て器で混ぜ、全体に混ざったら残りのメレンゲを加え、ゴムベラで切り混ぜる。ココットに分け入れる。

  7. 予熱終了後、⑥を角皿にのせ、下段に入れて加熱する。[160℃ 19~24分]

  8. 加熱終了後、チョコペンで線を描き、ラズベリー・ミントの葉を飾り、粉糖をふる。

POINT

  • 冷めると中心がくぼむので、焼き立てのふんわりとした状態をいただくのがおすすめです。
  • • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • • また、掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。