石窯ドーム オリジナルレシピ
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肉類 チーズインハンバーグ&グリルガーリックトマト

過熱水蒸気で、絶品の焼きあがり。中から肉汁とチーズがあふれだす!

調理時間の目安
加熱約20分
手動加熱の設定
過熱水蒸気(予熱あり)250℃
約20分
付属品・棚位置・給水
  • 下段角皿
  • 給水

材料

  • 合びき肉400g
  • 砂糖小さじ1
  • 小さじ1/3
  • 黒こしょう少々

 

  • 玉ねぎ(みじん切り)120g

  • パン粉20g
  • 溶き卵1個分
  • 牛乳大さじ2

 

  • 溶けるスライスチーズ 2枚分
  • 生ハム8枚(1枚6g)
  • トマト(横半分に切る)2個分
  • にんにく(薄切り)5g
  • 塩・黒こしょう各少々
  • オリーブ油小さじ2

  • 赤ワイン大さじ2
  • トマトケチャップ大さじ2
  • ウスターソース大さじ1
  • 砂糖小さじ1/2

 

  • バジルの葉適宜

下準備

B は混ぜ合わせておく。

耐熱容器にCを入れて混ぜ合わせておく(ソース)。

給水カセットに1/2量以上水を入れ、セットしておく。

作りかた

  1. 1

    スライスチーズは半分に切る。切ったスライスチーズは4つ折りにし、十字に重ねた生ハム(2枚)で包んでおく。

  2. 2

    ボウルにAを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

  3. 3

    2に玉ねぎ・Bを加え、さらに均一になるまで混ぜ、4等分にする。

  4. 4

    庫内には何も入れず、予熱する。[過熱水蒸気(予熱あり) 250℃]

  5. 5

    手にオリーブ油(分量外)をなじませ、3を手の平に広げ、1をのせ、包むように成形し、空気抜きをしながら小判形にととのえる。

  6. 6

    角皿に5・切り口を上にしたトマト・ソースを入れた耐熱容器を並べる。

    トマトににんにくをのせ、塩・黒こしょうをふり、オリーブ油をかける。

  7. 7

    予熱終了後、6 を下段に入れて加熱する。[250℃ 約20分]

  8. 8

    加熱終了後、ソース・ハンバーグ・トマト・バジルの葉を器に盛り付ける。

ポイント

過熱水蒸気調理で外はふっくら、中はジューシー!
100℃を超える水蒸気でハンハーグをふっくら仕上げます。野菜は乾燥をおさえておいしく焼きあがります。

  • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • 掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • 動画に出てくる機種はお使いの機種と異なる場合があり、加熱設定も異なる場合があります。
  • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。