過熱水蒸気で、絶品の焼きあがり。中から肉汁とチーズがあふれだす!
スライスチーズは半分に切る。切ったスライスチーズは4つ折りにし、十字に重ねた生ハム(2枚)で包んでおく。
ボウルにAを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
2に玉ねぎ・Bを加え、さらに均一になるまで混ぜ、4等分にする。
庫内には何も入れず、予熱する。[過熱水蒸気(予熱あり) 250℃]
手にオリーブ油(分量外)をなじませ、3を手の平に広げ、1をのせ、包むように成形し、空気抜きをしながら小判形にととのえる。
角皿に5・切り口を上にしたトマト・ソースを入れた耐熱容器を並べる。
トマトににんにくをのせ、塩・黒こしょうをふり、オリーブ油をかける。
予熱終了後、6 を下段に入れて加熱する。[250℃ 約20分]
加熱終了後、ソース・ハンバーグ・トマト・バジルの葉を器に盛り付ける。