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石窯ドーム
オリジナルレシピ

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チーズインハンバーグ&グリルガーリックトマト

過熱水蒸気で、絶品の焼きあがり。中から肉汁とチーズがあふれだす!

調理時間の目安
20分
石窯ドームならではの機能
過熱水蒸気調理
食材
合いびき肉 食肉加工品 玉ねぎ トマト・トマト缶 卵 チーズ 牛乳 
必要な機能

材料4人分

合びき肉400g
砂糖小さじ1
小さじ1/3
黒こしょう少々

玉ねぎ(みじん切り)120g

パン粉20g
溶き卵1個分
牛乳大さじ2

溶けるスライスチーズ 2枚分
生ハム8枚(1枚6g)
トマト(横半分に切る)2個分
にんにく(薄切り)5g
塩・黒こしょう各少々
オリーブ油小さじ2

赤ワイン大さじ2
トマトケチャップ大さじ2
ウスターソース大さじ1
砂糖小さじ1/2

バジルの葉適宜

下準備

  • B は混ぜ合わせておく。
  • 耐熱容器にCを入れて混ぜ合わせておく(ソース)。
  • 給水カセットに1/2量以上水を入れ、セットしておく。

作りかた

  1. スライスチーズは半分に切る。切ったスライスチーズは4つ折りにし、十字に重ねた生ハム(2枚)で包んでおく。

  2. ボウルにAを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

  3. 2に玉ねぎ・Bを加え、さらに均一になるまで混ぜ、4等分にする。

  4. 庫内には何も入れず、予熱する。[過熱水蒸気(予熱あり) 250℃]

  5. 手にオリーブ油(分量外)をなじませ、3を手の平に広げ、1をのせ、包むように成形し、空気抜きをしながら小判形にととのえる。

  6. 角皿に5・切り口を上にしたトマト・ソースを入れた耐熱容器を並べる。

    トマトににんにくをのせ、塩・黒こしょうをふり、オリーブ油をかける。

  7. 予熱終了後、6 を下段に入れて加熱する。[250℃ 約20分]

  8. 加熱終了後、ソース・ハンバーグ・トマト・バジルの葉を器に盛り付ける。

POINT

  • 過熱水蒸気調理で外はふっくら、中はジューシー!
    100℃を超える水蒸気でハンハーグをふっくら仕上げます。野菜は乾燥をおさえておいしく焼きあがります。
  • • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • • また、掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。