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石窯ドーム
オリジナルレシピ

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さつま芋の豆乳プリン

さつま芋と豆乳の焼きプリンに、黒糖で作る黒みつをトッピング。お芋の食感が美味しいプリンです。

調理時間の目安
40分
石窯ドームならではの機能
過熱水蒸気調理
食材
さつまいも 豆乳 卵 生クリーム プリン・ゼリー すべてのスイーツ 
必要な機能

材料耐熱容器8個分

さつま芋180g(正味160g)

A

溶き卵2個
砂糖60g
バニラエッセンス少々

B

調製豆乳300ml
生クリーム100g

C(黒みつ)

黒砂糖(粉末)大さじ2
砂糖大さじ2
大さじ3

仕上げ用

生クリーム適量
さつま芋(皮付き・厚さ1cmいちょう切り)8枚

下準備

  • さつま芋は皮を厚めにむき、1cm角に切り、水にさっとさらす。
  • 給水カセットに水を入れ、セットする。

作りかた

  1. 耐熱皿に水にさらしたさつま芋、仕上げ用のさつま芋を合わせて入れ、ラップをかけて庫内中央に置き、加熱する。[レンジ500W 約4分]

    仕上げ用をのぞき、温かいうちにフォークなどで潰し、裏ごしをする。

  2. 1の潰したさつまいもにAを加え、泡立て器で静かに混ぜる。

  3. 耐熱容器にBを入れて庫内中央に置き、加熱する。[レンジ500W 約2分30秒]

    2に加え混ぜる。

  4. 3を濡らしたザルでこし、器に分け入れ、アルミホイルでフタをする。

  5. 4を角皿にのせ、下段に入れて加熱する。[過熱水蒸気(予熱なし)120℃  約35分]

    粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

  6. 黒みつをつくる

    鍋にCを入れて混ぜ、とろみがつくまで加熱して粗熱を取る。

  7. 仕上げ

    プリンに泡立てた生クリーム・さつま芋を飾り、6の黒みつをかける。

  • • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • • また、掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。