さつま芋と豆乳の焼きプリンに、黒糖で作る黒みつをトッピング。お芋の食感が美味しいプリンです。
耐熱皿に水にさらしたさつま芋、仕上げ用のさつま芋を合わせて入れ、ラップをかけて庫内中央に置き、加熱する。[レンジ500W 約4分]
仕上げ用をのぞき、温かいうちにフォークなどで潰し、裏ごしをする。
1の潰したさつまいもにAを加え、泡立て器で静かに混ぜる。
耐熱容器にBを入れて庫内中央に置き、加熱する。[レンジ500W 約2分30秒]
2に加え混ぜる。
3を濡らしたザルでこし、器に分け入れ、アルミホイルでフタをする。
4を角皿にのせ、下段に入れて加熱する。[過熱水蒸気(予熱なし)120℃ 約35分]
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
黒みつをつくる
鍋にCを入れて混ぜ、とろみがつくまで加熱して粗熱を取る。
仕上げ
プリンに泡立てた生クリーム・さつま芋を飾り、6の黒みつをかける。