耐熱皿に水にさらしたさつま芋、仕上げ用のさつま芋を合わせて入れ、ラップをかけて庫内中央に置き、加熱する。［レンジ500W　約4分］

仕上げ用をのぞき、温かいうちにフォークなどで潰し、裏ごしをする。

1の潰したさつまいもにAを加え、泡立て器で静かに混ぜる。

耐熱容器にBを入れて庫内中央に置き、加熱する。［レンジ500W　約2分30秒］

2に加え混ぜる。

3を濡らしたザルでこし、器に分け入れ、アルミホイルでフタをする。

4を角皿にのせ、下段に入れて加熱する。［過熱水蒸気（予熱なし）120℃ 　約35分］

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。