豚肉は幅1㎝に切り、塩をふって約2分なじませ、キッチンペーパーで水気を除き、黒こしょうをふる。

えのきたけは根元を除き、長さ半分に切る。大根は皮を除き、すりおろしてザルに上げ、水気を切る（大根おろし）。

 耐熱ボウルにAを入れ、ラップをふんわりとかけ、庫内中央に置いて加熱する。［レンジ500W 約3分］

②に大根おろし・ポン酢しょうゆを加え、黒こしょうで味をととのえる。（きのこおろしポン酢）

豚肉に薄力粉・マヨネーズ・パン粉の順に衣を付け、角皿に並べる。

④を下段に入れて加熱する。［オーブン（予熱なし） 300℃ 22～27分］

加熱終了後、器にキャベツ・ミニトマトとともに盛り付け、③を添える。