オーブンで焼き上げるヒレカツに、レンジで加熱して作った簡単きのこおろしソースをたっぷりとかけていただく一品です。
豚肉は幅1㎝に切り、塩をふって約2分なじませ、キッチンペーパーで水気を除き、黒こしょうをふる。
えのきたけは根元を除き、長さ半分に切る。大根は皮を除き、すりおろしてザルに上げ、水気を切る(大根おろし)。
耐熱ボウルにAを入れ、ラップをふんわりとかけ、庫内中央に置いて加熱する。[レンジ500W 約3分]
②に大根おろし・ポン酢しょうゆを加え、黒こしょうで味をととのえる。(きのこおろしポン酢)
豚肉に薄力粉・マヨネーズ・パン粉の順に衣を付け、角皿に並べる。
④を下段に入れて加熱する。[オーブン(予熱なし) 300℃ 22~27分]
加熱終了後、器にキャベツ・ミニトマトとともに盛り付け、③を添える。