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石窯ドーム
オリジナルレシピ

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大きなタルタルえびフライ

えび2尾を使って、タルタルソースを挟んで焼き上げる、ボリューム満点の大きなえびフライです。

調理時間の目安
10分
石窯ドームならではの機能
ノンフライ調理
ハイブリッド調理
食材
えび トマト・トマト缶 キャベツ 卵 
必要な機能

動画

この動画は、ABCクッキングスタジオで制作されたものです。

材料8個分

えび(殻付き)16尾(1尾約30〜40g)
塩、黒こしょう各少々
市販のタルタルソース80g
薄力粉大さじ4
卵(溶いたもの)Mサイズ2個分
パン粉80g

飾り

キャベツ(せん切り)適量
レモン(くし切り)1/2個
プチトマト8個

下準備

  • 給水カセットに水を入れ、セットする。

作りかた

  1. えびは背わたを除いて殻をむき、海水程度(約3%)の塩水(分量外)・真水の順に洗い、キッチンペーパーで水気を除く。

  2. 庫内には何も入れず、予熱する。[ハイブリッド(予熱あり)300℃]

  3. えびは腹側に5カ所程度斜めに切り目を入れる。切り目を下にして上から両手で押さえて筋を断ち切る。包丁で腹側に縦に切り込みを入れ、開く。塩・黒こしょうをふり下味を付ける。

  4. えび1尾にタルタルソースをのせ、もう1尾をかぶせ、形をととのえる。同様に7個作る。

  5. 薄力粉・卵・パン粉の順に衣を付け、角皿に焼網をのせて並べる。

  6. 予熱終了後すぐに、5を下段に入れて加熱する。[300℃ 6~11分]

  7. 加熱終了後、器にキャベツとともに盛り付け、レモン・プチトマトを飾る。

POINT

  • いただく時にさらにお好みのソースを付けてもよいでしょう。
  • 作りかた5で全卵の代わりに、卵黄(4個分)を使うと、焼き色がつきやすくなります。
  • • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • • また、掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。