さんまをカラッと焼き上げ、ゆず茶の甘味と酸味が合わさったたれに漬け込みます。野菜もたっぷり取れるメニューです。
耐熱容器にAを入れ、混ぜ合わせる。Bを加えて混ぜ、ラップをふんわりとかけて庫内中央に置いて加熱する。[レンジ500W 約2分]
さんまは長さ半分に切り、塩をふって約5分置いておく。
庫内には何も入れず、予熱する。[オーブン(予熱あり)230℃]
キッチンペーパーでさんまの水気を除き、薄力粉をまぶす。角皿に並べて、オリーブ油をまわしかける。
予熱終了後、④を下段に入れて加熱する。[230℃ 10~15分]
加熱終了後、バットに⑤を並べ、①をまわしかける。ラップを密着させてかけ、約10分おいて味をなじませ、器に盛り付ける。