お肉のうま味を凝縮したボリューム満点な一品。揚げずに調理するからヘルシーな仕上がりに。
パン粉の下準備をする
耐熱皿に衣用のパン粉・細かく刻んだバターを散らしてのせ、加熱する。[レンジ500W 約2分]
取り出してよく混ぜ、再度加熱する。[レンジ500W 約1分]取り出してよく混ぜ冷ましておく。
ボウルに牛肉・豚ひき肉・塩・粗びき黒こしょうを入れ木ベラで混ぜる。
混ざったら、玉ねぎ・砂糖・しょうゆ・酒・卵・Aを加えてさらに混ぜる。
タネを4等分にし、空気抜きをしながら、厚めの丸形に成形する(厚さ2cmくらい)。
薄力粉→卵→パン粉の順に衣をつける。
角皿にオーブンシートを敷き、のせる。
庫内に何もいれず、予熱する。[オーブン(予熱あり)200℃]
予熱終了後、上段に入れて焼く。[200℃ 約25分]
加熱終了後、器に盛り付け、付け合わせ野菜を添え、とんかつソースをかける。