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石窯ドーム
オリジナルレシピ

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男のメンチカツ

お肉のうま味を凝縮したボリューム満点な一品。揚げずに調理するからヘルシーな仕上がりに。

調理時間の目安
25分
石窯ドームならではの機能
ノンフライ
食材
牛肉 豚ひき肉 玉ねぎ 卵 牛乳 バター 

材料4人分

牛バラ薄切り肉100g
豚ひき肉100g
小さじ1/4
粗びき黒こしょう少々
玉ねぎ(みじん切り)1/2個(80g)
砂糖小さじ1/2
しょうゆ小さじ1
小さじ2
卵(溶いたもの)衣より大さじ1

A

パン粉(ハンバーグ用)6g
牛乳大さじ1

パン粉(衣用)24g
バター20g
薄力粉大さじ4
卵(溶いたもの)1個

仕上げ

付け合わせ野菜適量
とんかつソース適量

下準備

  • 牛バラ薄切り肉は、包丁で粗く刻んでおく。
  • Aのパン粉は牛乳を加えてしめらせておく。

作りかた

  1. パン粉の下準備をする

    耐熱皿に衣用のパン粉・細かく刻んだバターを散らしてのせ、加熱する。[レンジ500W 約2分]

    取り出してよく混ぜ、再度加熱する。[レンジ500W 約1分]取り出してよく混ぜ冷ましておく。

  2. ボウルに牛肉・豚ひき肉・塩・粗びき黒こしょうを入れ木ベラで混ぜる。

    混ざったら、玉ねぎ・砂糖・しょうゆ・酒・卵・Aを加えてさらに混ぜる。

  3. タネを4等分にし、空気抜きをしながら、厚めの丸形に成形する(厚さ2cmくらい)。

    薄力粉→卵→パン粉の順に衣をつける。

    角皿にオーブンシートを敷き、のせる。

  4. 庫内に何もいれず、予熱する。[オーブン(予熱あり)200℃]

    予熱終了後、上段に入れて焼く。[200℃ 約25分]

  5. 加熱終了後、器に盛り付け、付け合わせ野菜を添え、とんかつソースをかける。

POINT

  • パン粉とバターを合わせてレンジにかけるだけで、簡単に香ばしいパン粉になります。
  • • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • • また、掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。