鶏むね肉と、梅肉・青じそを一緒に巻いた和風のロールカツです。
鶏むね肉を観音開きにする。
梅干しを包丁でたたいて(練り梅でも可)1にぬり、青じそをのせ、くるりと巻く。
2に薄力粉・溶き卵・パン粉の順で衣をつける。
角皿にオーブンシートを敷き、3を巻き終わりを下にして並べる。
ごま油を均一にかけ、下段に入れて加熱する。[オーブン(予熱なし)250℃ 28~33分]