春キャベツはみじん切りにし、ボウルに入れ、塩を加えよくもみ、5分程置いてから水気を絞っておく。ニラ・しいたけはみじん切りにする。Aは合わせておく。薄力粉と水を合わせてのりを作る。

ボウルに豚ひき肉を入れ、塩・こしょうを加えて粘りが出るまでこねる。

②に春キャベツ・ニラ・しいたけ・白ねぎ・しょうが・Aを加え混ぜ、ごま油を加えさらによく混ぜる。

耐熱容器に③を平たくのせ、ラップをして、庫内中央に置いて加熱する。［レンジ500W　約8分］

加熱終了後、片栗粉を加えて混ぜ、8等分にする。

庫内には何も入れず、予熱する。［オーブン（予熱あり）250℃］

春巻きの皮のザラザラしている面を上にして、斜めに置く。中央よりやや手前に⑤ を横長にのせ、手前の皮を折り、ふち全体にのりを手早くぬる。左右の皮を折りたたみ、空気が入らないように巻く。

角皿に焼網をのせて⑦を巻き終わりを下にしてのせ、表面にサラダ油を軽くひとぬりする。

予熱終了後、⑧を上段に入れて加熱する。［250℃　５～10分］