揚げずにオーブンで焼き上げるヘルシーなカツです。
鶏肉は余分な脂を除いて広げ、縦長におき、1枚を4等分に切る。 鶏肉にラップをかけ、麺棒で1.2倍ほどの大きさになるまでたたき、塩こしょうで下味をつける。
パン粉をザルでこして細かくし、粉チーズと合わせる。(衣) 薄力粉と水を混ぜ合わせる。(練り粉)
練り粉に鶏肉をくぐらせ、衣をつけ、角皿に並べる。表面にオリーブ油を回しかける。
庫内には何も入れず、予熱する。[オーブン(予熱あり)250℃]
予熱終了後、3を下段にいれて加熱する。[250℃ 約15分]
加熱終了後、器に盛り付け、レモンを飾る。