油で揚げずに、油淋鶏をつくります。ハイブリッド機能で加熱することで、パサつきがちな鶏むね肉をジューシーにしっとりと仕上げます。
この動画は、ABCクッキングスタジオで制作されたものです。
ポリ袋に鶏肉・Aを入れてからめ、なじませる(10分~)。
大きめの耐熱容器にBを入れて混ぜ、ラップをふんわりとかけ、庫内中央に置き、加熱する。[レンジ600W 約1分30秒] 加熱終了後、ごま油・白ねぎの芯を加え、混ぜ合わせる(油淋鶏だれ)。
庫内には何も入れず予熱する。[ハイブリッド(予熱あり)250℃]
鶏肉に片栗粉をまぶし、皮面を上にして焼網に並べ、サラダ油をまわしかける。
予熱終了後、➃を下段に入れ、加熱する。[ハイブリッド250℃ 約21分]
加熱終了後、鶏肉を食べやすい大きさに切る。
器にグリーンリーフを盛り付け、鶏肉をのせ、油淋鶏だれをかける。トマトを添え、白髪ねぎ・パクチーを飾る。お好みでラー油をかける。