たらは塩・こしょうをふり、下味をつけておく。えのきたけは半分に切ってほぐす。

耐熱容器にたらを並べ、しいたけ・しめじ・えのきたけをのせ、トマト・しょうがを散らす。塩・こしょうをふり、酒をまわしかける。

②をラップなしで庫内中央に置いて加熱する。［スチームレンジ 約13分］

加熱終了後、器に盛り付け、ポン酢しょうゆを添える。