もち米は洗って、1時間くらい水に浸してからざるにあげ、水気を切る。

豚肉は細切りにし、酒・しょうが汁で下味を付けておく。たけのこは粗みじん切りに、しいたけは薄切りにする。

耐熱ガラス製ボウルに①・②・Aを入れて混ぜ合わせる。

③をラップなしで庫内中央に置いて加熱する。［スチームレンジ　約18分］
途中で2回混ぜる。

加熱終了後、混ぜ合わせ、布巾をかけてラップをし、しばらく蒸らす。