もち米は洗って、ざるにあげて水気を切る。耐熱ガラス製ボウルにもち米と水を入れ、1時間くらい浸す。

 栗は皮をむいて半分に切る。

①に塩・②の栗を加えて混ぜ合わせる。

③をラップなしで庫内中央に置いて加熱する。［スチームレンジ　約18分］
途中で2回混ぜる。

加熱終了後、混ぜ合わせ、布巾をかけてラップをし、しばらく蒸らす。