スチームレンジで簡単にできる、夏のスタミナおこわです。
もち米は洗って、1時間くらい水に浸してからザルにあげ、水気を切る。うなぎは幅2cmに切る。
錦糸卵を作る
ボウルに溶き卵・塩・あらかじめ合わせたBを合わせる(卵液)。
直径25㎝くらいの皿にラップをぴったりと張り、卵液の半量を薄く伸ばして庫内中央に置いて加熱する。[レンジ500W 約1分30秒]
同様にもう1枚作り、錦糸卵にしておく。
耐熱ガラス製ボウルにもち米・Aを入れて混ぜ合わせ、ラップなしで庫内中央に置いて加熱する。[スチームレンジ 約20分]
スタートから約15分後(残時間 約5分頃)、枝豆を加えて混ぜ合わせ、うなぎをのせる。
再びラップなしで庫内中央に置いて加熱する。
加熱終了後、ざっくりと混ぜ、ラップをして約10分蒸らす。器に盛り付けて錦糸卵を飾り、粉山椒をふる。