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石窯ドーム
オリジナルレシピ

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かぶら蒸し

かぶの甘みを楽しめる一品です。

調理時間の目安
10分
石窯ドームならではの機能
スチームレンジ調理
食材
大根・かぶ きのこ類 卵 
必要な機能

材料4人分

かぶ500g

A

卵白大さじ2
片栗粉大さじ4
小さじ2/3

しめじ100g
うなぎの蒲焼き120g
ぎんなん(缶詰)12個

B(だし汁)

だし汁1カップ
小さじ1/3
しょうゆ小さじ2
みりん大さじ2

C(水溶き片栗粉)

片栗粉大さじ1
大さじ2

三つ葉20g
ゆずの皮適宜

下準備

  • 給水カセットに水を入れ、セットする。

作りかた

  1. かぶはすりおろしてざるにあげ、軽く水気を切る。おろし汁はとっておく。

    しめじは小房にわけ、うなぎは一口大に切る。

  2. 器に1のかぶ、Aを入れよく混ぜ合わせる。

  3. 耐熱容器に1のうなぎ、しめじ、ぎんなんを等分に入れ、2をかける。

  4. 3を庫内中央に入れ、加熱する。[スチームレンジ 約7分]

  5. 鍋にBと1のおろし汁1/3カップを入れて沸騰させ、沸騰したらCを加えてとろみをつけ、三つ葉を入れて火を止める。

  6. 加熱終了後、4に5をかけ、ゆずの皮をのせる。

POINT

  • うなぎを白身魚(切り身)にしてもおいしくいただけます。切り身は薄切りにし、器に30gずつ加えます。器に入れるときには、なるべく重ならないように注意しましょう。
  • • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • • また、掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。