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石窯ドーム
オリジナルレシピ

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白身魚の香酢蒸し

ピリッと辛いごま油がコクをプラス。スチームレンジでつくるので、です。

調理時間の目安
15分
石窯ドームならではの機能
スチームレンジ調理
食材
その他魚介類 
必要な機能

材料4人分

白身魚(下処理前)1尾(400g)
小さじ1/2強
長ねぎ15cm
しょうが1/2片

[A]

紹興酒大さじ1/2
黒酢小さじ3
米酢小さじ3
しょうゆ小さじ3
砂糖小さじ3/4

香菜適宜
白髪ねぎ適宜

ソース[B]

赤唐辛子1本
ごま油大さじ2

下準備

  • 給水カセットに水を入れ、セットする。

作りかた

  1. 白身魚はウロコと内臓を取り除いて下処理をし、両面に3本の切れ目を入れる。

    塩をして15分くらいおき、出てきた水分をふき取る。

    長ねぎは細切り、しょうがはせん切り、赤唐辛子は輪切りにする。

  2. 1のお腹に1/3量の長ねぎ、しょうがを詰める。

  3. 耐熱皿に1/3量の長ねぎ、しょうがを敷き、2をのせる。

    上に残りの長ねぎ、しょうがをのせ、混ぜ合わせたAをかける。

  4. 3を庫内中央に置き、加熱する。[スチームレンジ 約12分]

  5. 蒸し上がったら香菜・白髪ねぎを散らし、赤唐辛子を入れたごま油を熱してかける。

  • • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • • また、掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。