ドライトマトはぬるま湯50ccに30分くらいつけておき、トマトの絞り汁に水を足して75ccにしておく。

ドライトマトは細切り、オリーブは輪切り、にんにくは薄切り、アスパラガスは4等分に切る。

白身魚はウロコと内臓を取り除いて下処理をし、両面に3本の切れ目を入れる。

塩をして15分くらいおき、出てきた水分をふき取る。

2の魚のお腹にハーブを少々詰め、こしょうをふる。

フライパンに半量のオリーブ油とにんにくを入れて焦げないように炒め、香りが出てきたら1のトマトの絞り汁、固形スープの素を入れて、ひと煮立ちさせる。

耐熱皿にハーブを1/2量敷き、3の魚とアスパラガスをのせ、魚の上にドライトマト、オリーブをのせる。

白ワインと4を全体にかけまわしてハーブの1/4量をのせる。

5を庫内中央に置き、加熱する。［スチームレンジ　約12分］

蒸し上がったら残りのハーブを散らし、バジルソースをお好みの量をのせて、残りのオリーブ油をまわしかける。