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石窯ドーム
オリジナルレシピ

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白身魚のプロヴァンス風蒸し

ハーブとトマトの香りが立ち上る、プロヴァンス風の蒸し魚です。

調理時間の目安
15分
石窯ドームならではの機能
スチームレンジ調理
食材
その他魚介類 アスパラガス 
必要な機能

材料4人分

白身魚(下処理前)1尾(400g)

小さじ1/2強
ドライトマト2枚(15g)
オリーブ(種抜き)6個
にんにく小1片
アスパラガス3本
オリーブ油大さじ2
白ワイン大さじ1
固形スープの素1/2個
こしょう適宜
バジルソース(市販品)適宜

ハーブ[A]

フェンネル2~3枝
タイム2~3枝
イタリアンパセリ4~5枝

下準備

  • 給水カセットに水を入れ、セットする。

作りかた

  1. ドライトマトはぬるま湯50ccに30分くらいつけておき、トマトの絞り汁に水を足して75ccにしておく。

    ドライトマトは細切り、オリーブは輪切り、にんにくは薄切り、アスパラガスは4等分に切る。

  2. 白身魚はウロコと内臓を取り除いて下処理をし、両面に3本の切れ目を入れる。

    塩をして15分くらいおき、出てきた水分をふき取る。

  3. 2の魚のお腹にハーブを少々詰め、こしょうをふる。

  4. フライパンに半量のオリーブ油とにんにくを入れて焦げないように炒め、香りが出てきたら1のトマトの絞り汁、固形スープの素を入れて、ひと煮立ちさせる。

  5. 耐熱皿にハーブを1/2量敷き、3の魚とアスパラガスをのせ、魚の上にドライトマト、オリーブをのせる。

    白ワインと4を全体にかけまわしてハーブの1/4量をのせる。

  6. 5を庫内中央に置き、加熱する。[スチームレンジ 約12分]

  7. 蒸し上がったら残りのハーブを散らし、バジルソースをお好みの量をのせて、残りのオリーブ油をまわしかける。

  • • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • • また、掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。