レンジでつくるやわらかい生地に、あんと酸味のハーモニーが絶品。おもてなしにも。
いちごは洗ってへたを取り、水気を取る。こしあんを8等分(1個約15g)していちごを包む。いちごのとがった部分が少しのぞくようにあんで包む。
耐熱ガラス製ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えて木べらでよく混ぜる。さらに砂糖を加えてダマにならないようによく混ぜる。
②をラップなしで庫内中央に置いて加熱する。[レンジ600W 約3分]
加熱終了後、木べらでよく混ぜ、均一にする。
再び④をラップなしで庫内中央に置いて加熱する。[スチームレンジ 約2分50秒]
加熱終了後、さらによく混ぜて生地にコシが出てきたら、片栗粉を敷いたバットなどに移して8等分する。
①を⑥の生地で包む。包み終わりを下にして、丸く形を整える。