かぼちゃあんを作る
かぼちゃを耐熱容器に入れ、ラップなしで庫内中央に置いて加熱する。[レンジ600W 約2分30秒]
加熱終了後、裏ごしする。
耐熱容器に、上新粉・ココナッツミルク・砂糖を入れて混ぜ、ラップなしで庫内中央に置いて加熱し、よく混ぜる。[レンジ600W 約1分]
②に①を加えてよく混ぜ、ラップなしで庫内中央に置いて加熱する。[スチームレンジ 約2分]
加熱終了後、よく混ぜ、1㎝角くらいに切ったフルーツを加えて混ぜる。(かぼちゃあん)
もち生地を作る
耐熱容器に上新粉・白玉粉・水の順に入れてよく混ぜ、さらに砂糖・ココナッツパウダーを加えてよく混ぜる。
ラップなしで庫内中央に置いて加熱する。[スチームレンジ 約3分]
途中で2回、水でぬらした木べらでよく混ぜる。
④を手水をつけてやけどをしないように気をつけながら、よく混ぜてまとめる。
⑤を8等分にして広げ、③のかぼちゃあんをスプーンですくって包む。
耐熱皿にラップを敷いて⑥を並べ、ラップなしで庫内中央に置いて加熱する。[スチームレンジ 約1分30秒]
加熱終了後、ココナッツパウダーをまぶし、クコの実を飾る。