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石窯ドーム
オリジナルレシピ

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かに玉蒸し

低温蒸しで、なめらかな仕上がりに。
※スチームをたくさん使うレシピのため、機種専用レシピになります。（該当機種例）ER-YD7000、YD5000、XD7000、XD5000、WD7000、WD5000、VD7000、VD5000、TD7000、TD5000、SD7000、SD5000、RD7000、RD5000

調理時間の目安
25分
石窯ドームならではの機能
蒸し調理
食材
その他魚介類　卵　
必要な機能

材料流し缶11×14.5×4.5㎝　1個分

卵Mサイズ4個

A

だし汁大さじ3
みりん大さじ1/3
うす口しょうゆ小さじ2/3
塩少々

かにの身50g

下準備

  • 給水カセットに満水量まで水を入れ、本体にセットする。

作りかた

  1. 耐熱容器に卵を溶きほぐし、Ａを加えてよく混ぜる。ほぐしたかにの身を加えて混ぜ合わせ、ラップをする。

  2. ①を庫内中央に置いて加熱し、泡立て器で混ぜる。［レンジ600W　約1分］

    同様に約30秒加熱し混ぜる。

  3. 流し缶にサラダ油を薄くぬり、②を流し入れる。
    ラップをして角皿にのせ、下段に入れて加熱する。［低温蒸し95℃　約22分］
    ・固まり具合がゆるめのときは、加熱時間を追加してください。

  4. 加熱終了後、型から出さずに粗熱を取り、粗熱が取れたら型から出して切り分ける。

  • • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • • また、掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。