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石窯ドーム
オリジナルレシピ

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なめらかプリン(ココア)

生クリームなしでもびっくりするほどなめらか!
※スチームをたくさん使うレシピのため、機種専用レシピになります。(該当機種例)ER-YD7000、YD5000、XD7000、XD5000、WD7000、WD5000、VD7000、VD5000、TD7000、TD5000、SD7000、SD5000、RD7000、RD5000

調理時間の目安
25分
石窯ドームならではの機能
蒸し調理
食材
卵 牛乳 プリン・ゼリー すべてのスイーツ 
必要な機能

材料アルミ製 直径7.5㎝×高さ4㎝ プリン型 8個分

Mサイズ3個
砂糖80g
牛乳400ml(420g)
ココアパウダー(無糖)10g

カラメルソース(お好みで)

砂糖40g
大さじ1
大さじ1

下準備

  • 給水カセットに満水量まで水を入れ、本体にセットする。
  • プリン型にバター(分量外)を薄くぬる。

作りかた

  1. カラメルソースをつくる

    小さめの鍋に、砂糖と水を入れ火にかける。お好みのカラメル色になったら火からおろす。湯を加えて手早く混ぜ、プリン型に等分に入れる。(湯を加えるとき、はねることがあるのでミトンなどを使用してください)

  2. 大きめのボウルに卵を溶きほぐし、砂糖を入れ、泡立てないように注意しながらよく混ぜる。

  3. 耐熱容器に牛乳を入れて、ラップなしで庫内中央に置いて加熱する。[レンジ600W 3~4分]
    加熱後、ココアパウダーにあたためた牛乳を少しづつ加えて溶かす。

  4. ②に③を少しずつ混ぜながら加え、こし器でこす。大きな泡があればすくい取り、①の容器に等分に注ぎ入れ、アルミホイルで1個ずつふたをする。

  5. 角皿に④を並べ、下段に入れて加熱する。[低温蒸し 80℃ 21~25分]

  6. 加熱終了後、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。

POINT

  • 卵液の初期温度や、プリン型の材質や形状などにより、できあがりのかたさが変わることがあります。
    できあがりがゆるい場合は、延長加熱または、手動の[低温蒸し 80℃]で様子を見ながら加熱をしてください。
  • 卵液の初期温度は約30~40℃を基準としています。
  • 冷蔵庫で冷やしてもやわらかい仕上がりの場合は、型から抜くと形がくずれることがあります。
  • • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • • また、掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。