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石窯ドーム
オリジナルレシピ

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ヒレステーキ

低温蒸しで絶妙な出来上がりに仕上げます。お肉本来のおいしさが味わえます。
※厚みによってでき上がり状態が変わります。
※スチームをたくさん使うレシピのため、機種専用レシピになります。（該当機種例）ER-XD7000、XD5000、WD7000、WD5000、VD7000、VD5000、TD7000、TD5000、SD7000、SD5000、RD7000、SD5000、PD7000、PD5000

調理時間の目安
15分
石窯ドームならではの機能
蒸し調理
食材
牛肉　
必要な機能

材料2人分

牛肉ステーキ用（ヒレ）2枚（1枚120g/厚さ1.5㎝）
塩、こしょう少々

下準備

  • 給水カセットに1/2量以上水を入れ、セットする。

作りかた

  1. 牛肉は室温に10分程おいてから、筋に切れ目を入れ、塩・こしょうをする。

  2. フライパンにサラダ油少々を熱し、強火で両面を焼いて焼き色を付ける。（上下各面約1分ずつ）1枚ずつラップで包む。

  3. 角皿に焼網をのせて、2を並べる。

  4. 3を下段に入れて加熱する。［低温蒸し 80℃ 14～16分］

  • • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • • また、掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。