ボウルに豆乳を入れて砂糖、アーモンドエッセンスを加え、よくかき混ぜる。そこににがりを加え、スプーンで泡立てないように均一に混ぜ合わせる。

2を耐熱容器に均等に入れ、容器一つ一つにラップをふんわりとかける。

庫内に入れ、加熱する。［レンジ500W　約4分］

加熱後、そのまま庫内に約5分置いておく。

でき上がったらあら熱を取って冷蔵庫で冷やし、好みのフルーツを食べやすい大きさに切ってトッピングし、シロップをかける。