皮をむいたかぼちゃを一口大に切ってラップに包み、加熱する。［レンジ600Wで約2分30秒］

柔らかくなったら、熱いうちに裏ごしする。

ボウルにあら熱を取った2と砂糖を入れ、豆乳を少しずつ加え混ぜ込んでいく。

よく混ざったらにがりを加え、スプーンで泡立てないように均一に混ぜ合わせる。

3を耐熱容器に均等に入れ、容器一つ一つにラップをふんわりとかける。

4の容器を庫内に入れ、加熱する。［レンジ500W　約4分］

で加熱後、そのまま庫内に約5分置いておく。

でき上がったらあら熱を取って冷蔵庫で冷やし、ホイップクリーム、黒豆甘煮などをトッピングし、1の黒みつをかける。