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石窯ドーム
オリジナルレシピ

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白身魚のハーブロースト

香り豊かなハーブたっぷり!

調理時間の目安
35分
石窯ドームならではの機能
未分類
食材
鯛 じゃがいも トマト・トマト缶 アスパラガス 
必要な機能

材料4~6人分

白身魚(鯛など)1尾(500~600g)
にんにく(薄切り)3片

ハーブ

セージ(みじん切り)4枝
タイム(みじん切り)4枝
ディル(みじん切り)4枝
ローリエ6枚

白ワイン大さじ2
オリーブ油50cc
塩/こしょう少々

付け合わせ

ミニトマト12個
ペコロス12個
プチキャロット12本
アスパラガス(3等分)3本
新じゃがいも小8個

フレッシュトマトソース

トマト大1個
オリーブ油大さじ1
赤唐辛子(輪切り)1本分
小さじ1/2
バジル5枚

作りかた

  1. 白身魚やウロコと内臓を取り除いて下処理をし、水気をきれいにふき取って、塩・こしょうをし、お腹に1/3量のにんにく・A(ハーブ)を詰め、白ワインをふる。

  2. オリーブ油(分量外)を多めにぬった角皿に、残りの半量のにんにく・Aを散らして、1の魚をのせ、魚の上に残りのにんにく・Aを散らす。

    角皿のあいた所に付け合わせの野菜をおいて、オリーブ油を回しかける。

  3. 2を下段に入れ、加熱する。[オーブン(予熱なし)300℃ 30~35分]

  4. フレッシュトマトソースをつくる

    トマトは湯むきし、種をのぞいてみじん切りにする。

    みじん切りにしたトマトにオリーブ油・赤唐辛子・塩・細かくちぎったバジルを加え混ぜる。

  5. 焼き上がった3にフレッシュトマトソース・レモンを添える。

POINT

  • 小粒の新じゃがいもがない場合は、じゃがいも1個を6~8等分したものを使います。
  • • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • • また、掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。