玉ねぎの甘みがおいしいパンは子どもにも大人気。一緒にパンをこねるのも楽しいね。
フィリングを作る
耐熱容器にBを入れ、庫内中央に置き。加熱する。[レンジ500W 約3分]
そのまま冷ましておく。
生地づくり
ボウルにA・インスタントドライイーストを入れ、仕込み水をイーストめがけて入れる。
木ベラでよく混ぜ、まとまったら、打ち粉をふった台の上でなめらかになるまでこねる。
一次発酵
丸め直し、とじ目を下にして耐熱ボウルに入れ、ラップをする。
角皿にのせて下段に入れ、発酵する。[発酵40度 約30分]
ベンチタイム
ガス抜きをして丸め直し、ぬれ布巾をかけて休ませる(10分)。
成形
とじ目を上にして台に取り出し、めん棒で18×22cmの長方形にのばし、フィリングを広げ、粗びき黒こしょうをふり、手前から巻き込む。
8等分に切り、切り口を上にし、巻き終わり同士を合わせて、型に4個ずつ並べて入れる。
成形発酵
5を角皿にのせて下段に入れ、パンと庫内に霧を吹き、発酵させる。[発酵40℃ 約30分]
焼成
庫内には何も入れず、予熱する。[オーブン(予熱あり)200℃]
生地全体にピザ用チーズをのせ、マヨネーズを絞る。
予熱終了後、下段に入れて加熱する。[200℃ 約20分]