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石窯ドーム
オリジナルレシピ

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オニオンベーコンブレッド

玉ねぎの甘みがおいしいパンは子どもにも大人気。一緒にパンをこねるのも楽しいね。

調理時間の目安
80分
石窯ドームならではの機能
未分類
食材
食肉加工品 玉ねぎ アスパラガス その他豆・豆製品 卵 チーズ バター 総菜・菓子パン すべてのパン 

材料18cmパウンド型 2台分

A

強力粉200g
砂糖大さじ1
小さじ1/2
1/2個
バター(食塩不使用)30g

インスタントドライイースト小さじ1・1/2

水(35~40℃)100~110ml

B

ベーコン4枚
玉ねぎ1/2個(80g)
グリーンアスパラガス2本(40g)
グリーンピース(冷凍)大さじ1

粗びき黒こしょう少々

トッピング

ピザ用チーズ60g
マヨネーズ小さじ4

下準備

  • ベーコンは幅1cmに切っておく。
  • 玉ねぎは根元を除き、繊維に沿った薄切りにしておく。
  • グリーンアスパラガスは根元を切り、かたい皮・はかまを除き、幅1cmに切っておく。
  • 型にオーブンシートを敷いておく(18cmパウンド型 2台分)。

作りかた

  1. フィリングを作る

    耐熱容器にBを入れ、庫内中央に置き。加熱する。[レンジ500W 約3分]

    そのまま冷ましておく。

  2. 生地づくり

    ボウルにA・インスタントドライイーストを入れ、仕込み水をイーストめがけて入れる。

    木ベラでよく混ぜ、まとまったら、打ち粉をふった台の上でなめらかになるまでこねる。

  3. 一次発酵

    丸め直し、とじ目を下にして耐熱ボウルに入れ、ラップをする。

    角皿にのせて下段に入れ、発酵する。[発酵40度 約30分]

  4. ベンチタイム

    ガス抜きをして丸め直し、ぬれ布巾をかけて休ませる(10分)。

  5. 成形

    とじ目を上にして台に取り出し、めん棒で18×22cmの長方形にのばし、フィリングを広げ、粗びき黒こしょうをふり、手前から巻き込む。

    8等分に切り、切り口を上にし、巻き終わり同士を合わせて、型に4個ずつ並べて入れる。

  6. 成形発酵

    5を角皿にのせて下段に入れ、パンと庫内に霧を吹き、発酵させる。[発酵40℃ 約30分]

  7. 焼成

    庫内には何も入れず、予熱する。[オーブン(予熱あり)200℃]

    生地全体にピザ用チーズをのせ、マヨネーズを絞る。

    予熱終了後、下段に入れて加熱する。[200℃ 約20分]

  • • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • • また、掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。