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石窯ドーム
オリジナルレシピ

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クイックサラダピッツァ

野菜類をトッピングしたサラダピッツァ。2次発酵なしで仕上げる時短ごちそうブレッドです。

調理時間の目安
45分
石窯ドームならではの機能
未分類
食材
えび 玉ねぎ トマト・トマト缶 大根・かぶ その他野菜類 牛乳 ピザ すべてのパン 
必要な機能

材料直径23cm 2枚分

A

強力粉70g
薄力粉70g
砂糖小さじ1
小さじ1/4
インスタントドライイースト小さじ2/3

B

ぬるま湯80~90ml
オリーブ油大さじ1

粗びき黒こしょう小さじ1/2
オリーブ油大さじ2
岩塩適量

野菜(トッピング)

ベビーリーフ50g
水菜(長さ4cm)30g
紫玉ねぎ(薄切り)20g
赤・黄プチトマト(横半分)各3個
かぶ1/2個
塩(かぶ下準備用)少々

C

むきえび40g
白ワイン小さじ2
少々

D

マヨネーズ30g
アンチョビーペースト5g
牛乳小さじ2
ガーリックパウダー小さじ1/4

下準備

  • かぶは3mmのくし形切りにし、塩をまぶし(約10分)、水気を切る。
  • 耐熱皿にCを入れラップをかけ、庫内中央におき加熱する。[レンジ600W 約1分]
  • Dを混ぜ合わせておく。

作りかた

  1. 生地づくり

    ボウルにAを入れ、Bを加える。

    木ベラでよく混ぜ、まとまったら、打ち粉をふった台の上でなめらかになるまでこねる。

    生地を広げ、粗びき黒こしょうを生地全体に広げ、包み、均一になるまで混ぜ込む。

  2. 一次発酵

    丸めてとじ目を下にして耐熱ボウルに入れ、ラップをかけ、角皿にのせて下段に入れて、発酵する。[発酵40℃ 約30分]

  3. ベンチタイム

    ガス抜きをして2つに分割して丸め、ぬれ布巾をかけて休ませる(約10分)。

  4. 成形

    とじ目を上にして台に取り出し、めん棒で直径23cmの円にのばし、フォークで全体に穴をあけ、オーブンシートを敷いた角皿に1 枚ずつのせる。

  5. 焼成

    庫内には何も入れず、予熱する。[オーブン(予熱あり)250℃]

    予熱終了後、4の表面にスケッパーで8等分の切り込みを入れる。オリーブ油をぬり、岩塩をふりかけ、上段と下段に入れて加熱する。[250℃ 約13分]

  6. 焼き上がったら、野菜と水気を除いたえびをのせ、Dをかける。

POINT

  • 作りかた5の切り込みは、切り離さないで下までしっかりとあとをつけましょう。
    切り込みを入れることで焼いたあと、簡単に分割することができます。
  • • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • • また、掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。