女子会におすすめ!ヘルシー&ビューティな食材をたっぷり使ったパンです。
生地づくり
ボウルにAを入れ、Bを加える。
木ベラでよく混ぜ、まとまったら台の上でなめらかになるまでこねる。
生地を広げ、クランベリーを全体に広げて包み、均一になるまで混ぜ込む。
一次発酵
丸めてとじめを下にして耐熱ボウルに入れ、ラップをかけ、角皿にのせ、下段に入れて発酵する。[発酵40℃ 約30分]
ベンチタイム
ガス抜きし、15等分にして丸め、ぬれ布巾をかけて休ませる(約10分)。
成形1
とじめを上にして台に取り出し、ひとまわりくらい大きい円に広げる。手前から巻き、とじめをとじる。
生地を転がして25cmくらいにのばす。
成形2
3本の生地を縦に並べ、三つ編みをし、編み終わりをとじ、角皿の中央にのせる。
同様に三つ編みを4本作り、1cmくらい間隔をあけて角皿にのせる。
二次発酵
5にラップをかけ、下段で発酵させる。[発酵40℃ 約20分]
焼成
庫内には何も入れず、予熱する。[オーブン(予熱あり)180℃]
予熱終了後、6のラップをはずし、下段に入れて加熱する。[180℃ 約17分]
粗熱が取れたら、混ぜ合わせたCをかける。