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石窯ドーム
オリジナルレシピ

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抹茶のティラミス

抹茶入りスポンジケーキとティラミスクリームを層にした春らしいスイーツです。

調理時間の目安
15分
石窯ドームならではの機能
未分類
食材
卵 チーズ 牛乳 生クリーム ケーキ すべてのスイーツ 

材料5.6×5.6×高さ8cmのカップ6個分

スポンジ生地

■A
薄力粉50g
抹茶小さじ2
2個
砂糖60g
牛乳20ml

シロップ

■B
砂糖大さじ1
大さじ2
抹茶のリキュール小さじ1

ティラミスクリーム

クリームチーズ250g
砂糖50g
■C
生クリーム300g
抹茶のリキュール小さじ2

飾り

抹茶適量

下準備

  • 26×36cmに切ったクッキングシートの四隅に切り込みを入れ、4辺を約3cm折り返し、ホッチキスで留めて20×30cmの型を作る(ホッチキスの芯の処理に注意)。
  • Aは合わせてふるっておく。

作りかた

  1. シロップをつくる

    耐熱容器にBを入れ、ラップをかけ、庫内中央に置き、加熱する。[レンジ600W 30秒]

    粗熱が取れたら、抹茶のリキュールを加える。

  2. ボウルに卵を割りほぐし砂糖(60g)を加え、ハンドミキサーで白くもったりするまで泡立てる。

    Aを再度ふるい入れ、粉気がなくなるまでゴムベラで切り混ぜ、牛乳をまわし入れさらに切り混ぜる。

  3. 庫内には何も入れず、予熱する。[オーブン(予熱あり)190℃]

    下準備で作った型を角皿にのせる。

    3を流し入れ均一に広げ、台に軽く打ちつけ空気を抜き、下段にいれて加熱する。[190℃ 約10分]

    粗熱が取れたら、ラップをかけ乾燥を防ぐ。

  4. ティラミスクリームをつくる

    ボウルに室温に戻したクリームチーズ・砂糖(50g)を入れ、ハンドミキサーで混ぜる。

    Cを加え、角が立つまで泡立てる。

  5. 3を型から外し、長い辺を6等分、短い辺を4等分に切る(24枚)。

    1を全体にうち、2枚ずつ重ねる。

  6. カップに4・5の順に重ね入れ、もう一度、同様に重ねる。

    さらに5を入れ、表面を平らにし、お好みの模様に抹茶をふりかける。

  • • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • • また、掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。