チョコやナッツ入りのクリームをコーヒー味のスポンジで包んだスタイリッシュなズコット風ケーキ。
Aを耐熱容器に入れ、ラップをかけ、庫内中央に置き、加熱する。[レンジ600W 30秒]
ボウルに卵を割りほぐし砂糖を加え、ハンドミキサーで白くもったりとするまで泡立てる。
薄力粉をふるい入れ粉っぽさがなくなるまで切り混ぜ、1をまわし入れさらに切り混ぜる。
庫内には何も入れず、オーブンを予熱する。[オーブン(予熱あり)190℃]
型を角皿にのせる。生地を流し入れ均一に広げ、台に軽く打ちつけ空気を抜き、下段に入れて焼く。[190℃ 約10分]
粗熱を取った後、ラップをかけ乾燥を防ぐ。
ボウルにBを入れ、角が立つまで泡立て、下準備をしたCを加え切り混ぜる。
3をオーブンシートから外し、横長の状態で置き、横2等分、縦4等分に切り、さらにそれぞれを斜めに切り、三角形を10枚作る。
ラップを敷いたボウルに5の三角形のスポンジを敷きこみ、4の4/5量を入れ、5で余ったスポンジを適当な大きさに切ってフタをし、ラップをかけ、冷蔵庫で冷やす(20分~)。
皿にひっくり返してボウルとラップをはずし、ケーキの上に残りの4をスプーン2本を使って形を整えながら、3個のせ、インスタントコーヒーを茶こしでふりかける。