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石窯ドーム
オリジナルレシピ

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モカズコット

チョコやナッツ入りのクリームをコーヒー味のスポンジで包んだスタイリッシュなズコット風ケーキ。

調理時間の目安
25分
石窯ドームならではの機能
未分類
食材
卵 牛乳 生クリーム ケーキ チョコレートのお菓子 すべてのスイーツ 

材料直径約15cmドーム型1台分

2個
砂糖60g
薄力粉60g

A

牛乳20ml
インスタントコーヒー小さじ2

B

生クリーム180g
砂糖18g
コーヒーリキュール小さじ2

C

アーモンドスライス20g
ビスケット3枚(約20g)
チョコレート(スィート)20g

飾り

インスタントコーヒー小さじ1/3

下準備

  • 26×36cmに切ったオーブンシートの四隅に切り込みを入れ、4辺を約3cm折り返し、ホッチキスで留めて20×30cmの型をつくる。ホッチキスの芯の処理に注意。
  • アーモンドスライスを角皿に広げ、下段に入れローストする。[オーブン(予熱なし)170℃  約10分]
    粗熱がとれたら粗く砕く。
  • チョコレート(スイート)は刻む。ビスケットは粗く砕く。

作りかた

  1. Aを耐熱容器に入れ、ラップをかけ、庫内中央に置き、加熱する。[レンジ600W  30秒]

  2. ボウルに卵を割りほぐし砂糖を加え、ハンドミキサーで白くもったりとするまで泡立てる。

    薄力粉をふるい入れ粉っぽさがなくなるまで切り混ぜ、1をまわし入れさらに切り混ぜる。

  3. 庫内には何も入れず、オーブンを予熱する。[オーブン(予熱あり)190℃]

    型を角皿にのせる。生地を流し入れ均一に広げ、台に軽く打ちつけ空気を抜き、下段に入れて焼く。[190℃ 約10分]

    粗熱を取った後、ラップをかけ乾燥を防ぐ。

  4. ボウルにBを入れ、角が立つまで泡立て、下準備をしたCを加え切り混ぜる。

  5. 3をオーブンシートから外し、横長の状態で置き、横2等分、縦4等分に切り、さらにそれぞれを斜めに切り、三角形を10枚作る。

  6. ラップを敷いたボウルに5の三角形のスポンジを敷きこみ、4の4/5量を入れ、5で余ったスポンジを適当な大きさに切ってフタをし、ラップをかけ、冷蔵庫で冷やす(20分~)。

  7. 皿にひっくり返してボウルとラップをはずし、ケーキの上に残りの4をスプーン2本を使って形を整えながら、3個のせ、インスタントコーヒーを茶こしでふりかける。

  • • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • • また、掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。