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石窯ドーム
オリジナルレシピ

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トロピカルミルキー大福

ミルキーな生クリームとパイナップルを包んだ手軽に作れるオシャレな大福です。

調理時間の目安
5分
石窯ドームならではの機能
未分類
食材
パイナップル 生クリーム 和菓子 すべてのスイーツ 

材料4個分

生クリーム50g
コンデンスミルク30g
パイナップル(缶づめ)1枚(約40g)

求肥

■A
白玉粉50g
砂糖40g
パイナップルジュース100%90ml

片栗粉適量

下準備

  • パイナップルは7mm角に切り、キッチンペーパーで水気を除いておく。

作りかた

  1. ボウルに生クリームを入れ、ハンドミキサーで角が立つまで泡立て、コンデンスミルクを加え混ぜる。

  2. 1にパイナップルを合わせ、ラップに4等分に分け、茶巾に包み、冷凍庫で冷やし固める(30分~)。

  3. 耐熱容器にAを入れ、軽く混ぜ、パイナップルジュースを少しずつ加え、ダマが残らないようにゴムベラで溶きのばす。

  4. ラップをふんわりとかけ、庫内中央に置き加熱する。[レンジ500W 約 1分30秒]

    一部プクッと半透明のもち状になったらゴムベラで均一になるまで混ぜる。

  5. もう一度ラップをふんわりとかけ、庫内中央に置き加熱する。[レンジ500W 約1分]

    全体に透明感があり、もち状になったら、全体を混ぜる。

  6. バットに片栗粉の半量をふり、5の求肥を移す。

  7. 上から残りの片栗粉をふり、触れる程度になったら、12×18cmくらいに手で広げ、粗熱を取り、4等分に切る。

  8. 2を包み、生クリームが柔らかくなるまで、室温に出しておく(10分~)。

  • • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • • また、掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。