ボウルに生クリームを入れ、ハンドミキサーで角が立つまで泡立て、コンデンスミルクを加え混ぜる。

1にパイナップルを合わせ、ラップに4等分に分け、茶巾に包み、冷凍庫で冷やし固める（30分～）。

耐熱容器にAを入れ、軽く混ぜ、パイナップルジュースを少しずつ加え、ダマが残らないようにゴムベラで溶きのばす。

ラップをふんわりとかけ、庫内中央に置き加熱する。［レンジ500W　約 1分30秒］

一部プクッと半透明のもち状になったらゴムベラで均一になるまで混ぜる。

もう一度ラップをふんわりとかけ、庫内中央に置き加熱する。［レンジ500W　約1分］

全体に透明感があり､もち状になったら､全体を混ぜる。

バットに片栗粉の半量をふり､5の求肥を移す。

上から残りの片栗粉をふり､触れる程度になったら、12×18cmくらいに手で広げ、粗熱を取り、4等分に切る。

2を包み、生クリームが柔らかくなるまで、室温に出しておく（10分～）。