レンジでつくるビーフシチューです。レンジでつくる煮込みは、煮くずれしにくく、味がしっかりしみ込みます。
牛肉は3cm角に切り、塩・こしょうをして薄力粉をまぶす。玉ねぎはくし形切り、にんじん・じゃがいもは乱切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1(分量外)を熱し、にんじん・玉ねぎとじゃがいもを炒め、取り出す。
2のフライパンにサラダ油大さじ1(分量外)を熱し牛肉を入れ、強火で全体に焼き色が付くまで炒め、赤ワインを加え、沸騰させる。
ルーを作る。別のフライパンにバターを溶かして薄力粉を加え、弱火で濃いめのきつね色になるまで炒め、スープを少しずつ加えてよく溶きのばす。
大きい耐熱ガラスボウルに2・3・4とAを入れ混ぜ合わせ、ラップをする。
5を庫内中央に置いて加熱する。[レンジ煮込み 600W約5分→200W約40分]
*やけどに注意して、途中で2回混ぜる。