牛肉は3cm角に切り、塩・こしょうをして薄力粉をまぶす。玉ねぎはくし形切り、にんじん・じゃがいもは乱切りにする。

フライパンにサラダ油大さじ1（分量外）を熱し、にんじん・玉ねぎとじゃがいもを炒め、取り出す。

2のフライパンにサラダ油大さじ1（分量外）を熱し牛肉を入れ、強火で全体に焼き色が付くまで炒め、赤ワインを加え、沸騰させる。

ルーを作る。別のフライパンにバターを溶かして薄力粉を加え、弱火で濃いめのきつね色になるまで炒め、スープを少しずつ加えてよく溶きのばす。

大きい耐熱ガラスボウルに2・3・4とAを入れ混ぜ合わせ、ラップをする。

5を庫内中央に置いて加熱する。［レンジ煮込み　600W約5分→200W約40分］

＊やけどに注意して、途中で2回混ぜる。