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石窯ドーム
オリジナルレシピ

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黒豆

レンジ調理でつくる黒豆のレシピです。レンジで作る煮物は、煮くずれしにくく、味がしっかりしみ込みます。

調理時間の目安
石窯ドームならではの機能
未分類
食材
その他豆・豆製品 

材料4人分

黒豆200g

A

600ml
砂糖90g
小さじ1
しょうゆ大さじ1・1/2
重曹小さじ1/2

B

400ml
砂糖90g

作りかた

  1. 黒豆は洗って大きい耐熱ガラス製ボウルに入れ、Aを加えて一晩つけておく。

  2. ①にクッキングシートなどで落としぶた*をし、さらにラップをする。
    *クッキングシートで落としぶたをするときは、クッキングシートをボウルの大きさに合わせてカットし、中心に蒸気を逃がすための穴をあけてください。

  3. ②を庫内中央に置いて加熱する。[レンジ600W 約10分 → 200W 約85分]

  4. 加熱終了後、合わせたBを加える。
    再びクッキングシートなどで落としぶたをし、さらにふたをして庫内中央に置いて加熱する。[レンジ200W 約75分]

  5. 加熱終了後、庫内から取り出し、一昼夜放置する。

  • • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • • また、掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。