ボウルにAを入れ、ハンドミキサーの高速で白っぽくなるまで泡立てる。低速でキメをととのえる（約1分）。

１にBをさらにふるい入れ、ゴムべらで大きく切るようにしながら、こねないように手早く混ぜ合わせる。粉気が少し残っている状態で牛乳を加え、切るようにしながら粉が残らないように手早く混ぜ合わせる。

ケーキ型に２の生地を入れ、5～10㎝の高さから2～3回落とし大きな泡を消し、角皿の上にのせる。

 庫内には何も入れず、予熱する。［オーブン（予熱あり）180℃］

予熱終了後、3を下段に入れて加熱する。［180℃　24～29分］加熱終了後、型から出してオーブンシートをはがして完全に冷ます。

細かく刻んだチョコレートと水あめを大きめの耐熱容器に入れ、Eの生クリーム70gから大さじ２をまんべんなくかける。

ラップなしで庫内中央に置いて加熱する。［レンジ500W 約30秒］

加熱後、よく混ぜてチョコレートを溶かす。（チョコレートが溶けきらない場合は、レンジ500Wで約5秒ずつ様子を見ながら加熱し混ぜる。）

７に残りの生クリームを2回に分けて加え、加える都度よく混ぜる。（つやが出るまでよく混ぜてください。）

８の半分量を6の上から流し、パレットナイフで上面に広げる。パレットナイフを立て、残りを側面に適量ぬる。上面をととのえ、角を出す。（パレットナイフでチョコクリームを触りすぎないようにするのがコツです。）

皿に盛り付けていちご・ブルーベリーを飾る。