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石窯ドーム
オリジナルレシピ

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手作り豆腐（ちりめんじゃこ）

手作り豆腐がレンジで簡単につくれます。

調理時間の目安
10分
石窯ドームならではの機能
未分類
食材
その他魚介類　豆乳　

材料2人分

豆乳（成分無調整/豆腐が作れるもの）250ml
※ 豆乳は冷蔵庫で冷やしたもの（10℃以下のもの）をご使用ください。
にがりにがりに表示されている分量に従ってください
ちりめんじゃこ　10g

作りかた

  1. ボウルに豆乳を入れてにがりを加え、スプーンで泡立てないように均一に混ぜ合わせる。（豆乳液）

  2. 耐熱容器にちりめんじゃこを等分して入れ、①の豆乳液を均等に入れる。
    容器一つ一つにラップをふんわりとかける。（きれいな仕上がりになるように、表面の泡はスプーンで除く。）

  3. ②の器を庫内中央に寄せて並べ、加熱する。［レンジ500W 約2分］加熱終了後、そのまま庫内に約5分置いておく。
    ＊加熱終了後、温かいままでも、冷蔵庫で冷やしてもおいしくいただけます。

POINT

  • ・4人分のときは、レンジ500W 約4分→そのまま庫内に約5分置いておく。材料を2倍・器4個にして作ります。
  • ・やわらかく仕上げたい→成分無調整・大豆固形分10〜12%の豆乳をお使いください。
  • ・しっかり固めたい→成分無調整・大豆固形分12％以上の豆乳をお使いください。
  • ・豆乳やにがりの種類によって、でき上がり（固まりかた）が異なることがあります。
  • ・豆腐に混ぜ物をするときは、大豆固形分が多いものをご使用ください。
  • ・市販のにがりはメーカー・種類によって濃度が異なります。量はにがりに表示されている割合（豆乳とにがりの割合）に従ってください。
  • • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • • また、掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。