チュイルとは、フランス語で「かわら」を意味するクッキーです。
ボウルに卵白とグラニュー糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで泡立てないように混ぜ合わせる。
①に米粉を入れてよく混ぜ合わせる。Aを加えてよく混ぜ、冷蔵庫で1時間くらい寝かせる。
庫内には何も入れず、予熱する。[オーブン(予熱あり)180℃]
角皿にクッキングシートを敷き、②を直径5㎝くらいに薄く広げて12枚作る。(広がるので間隔をあける)
予熱終了後、④を下段に入れて加熱する。[180℃ 約9分→150℃ 3~8分]