米粉を使ったビスコッティです。ざくざくとした食感を楽しんで。
ボウルに卵と砂糖を入れ、泡立て器でもったりするまで泡立て、Bを加えてよく混ぜ合わせる。
①にAを加えて混ぜる。おからを加え、白っぽいところがなくなるまでよく混ぜ合わせる。(手で混ぜるとよく混ざります)
庫内には何も入れず、予熱する。[オーブン(予熱あり)160℃]
角皿にクッキングシートを敷き、②を厚み1.5㎝、15×6㎝くらいの長方形に二つ形作る。
予熱終了後、④を下段に入れて加熱する。[160℃ 約15分]
加熱終了後、取り出す。粗熱が取れたら、よく切れる包丁で約1㎝の厚さに切り、切り口を上にして角皿に並べる。(くずれたときは、押さえて成形すると焼いている間にくっつきます)
⑥を下段に入れて、加熱する。[オーブン(予熱なし)150℃ 38~43分] スタートから約20分後(残時間 約20分頃)に、裏返す。 裏返したら再び下段に入れて加熱する。