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石窯ドーム
オリジナルレシピ

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ビスコッティ

米粉を使ったビスコッティです。ざくざくとした食感を楽しんで。

調理時間の目安
55分
石窯ドームならではの機能
未分類
食材
ドライフルーツ 卵 クッキー すべてのスイーツ 

材料約30枚分

Mサイズ1個
砂糖80g

A

米粉30g
ベーキングパウダー小さじ1/2
ココアパウダー小さじ1

おから170g

B

ナッツ(刻んでおく)30g
ドライフルーツ(刻んでおく)60g

下準備

  • おからの水分が多いときは、レンジにかけて水分を飛ばしておく。
  • ナッツはくるみやアーモンドスライスなどの固くないものを、ドライフルーツはレーズン・オレンジピール・カレンツなどをご使用ください。

作りかた

  1. ボウルに卵と砂糖を入れ、泡立て器でもったりするまで泡立て、Bを加えてよく混ぜ合わせる。

  2. ①にAを加えて混ぜる。おからを加え、白っぽいところがなくなるまでよく混ぜ合わせる。(手で混ぜるとよく混ざります)

  3. 庫内には何も入れず、予熱する。[オーブン(予熱あり)160℃]

  4. 角皿にクッキングシートを敷き、②を厚み1.5㎝、15×6㎝くらいの長方形に二つ形作る。

  5. 予熱終了後、④を下段に入れて加熱する。[160℃ 約15分]

  6. 加熱終了後、取り出す。粗熱が取れたら、よく切れる包丁で約1㎝の厚さに切り、切り口を上にして角皿に並べる。(くずれたときは、押さえて成形すると焼いている間にくっつきます)

  7. ⑥を下段に入れて、加熱する。[オーブン(予熱なし)150℃ 38~43分]
    スタートから約20分後(残時間 約20分頃)に、裏返す。
    裏返したら再び下段に入れて加熱する。

  • • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • • また、掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。