チョコシュークリーム
鍋を使わずに、レンジで生地をつくります。
- 調理時間の目安
- 石窯ドームならではの機能
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- 卵 生クリーム バター チョコレートのお菓子 シュークリーム
石窯ドーム
オリジナルレシピ
材料12個分（1段分）
下準備
作りかた
シュー生地作り
大きめの耐熱容器に、水・バター・薄力粉（小さじ1）を入れ、ラップなしで庫内中央に置いて、沸騰するまで加熱する。［レンジ600W 2分30秒～3分30秒］
①に残りの薄力粉（ココアパウダーを合わせてふるったもの）を、一度にすばやく入れる。
②をよく混ぜ合わせ、ラップなしで庫内中央に置いて加熱する。途中均一に仕上げるために2〜3度混ぜ合わせ、加熱後も手早く混ぜる。［レンジ600W 50秒～1分10秒］
③に卵を半量加えて、卵がなじむまで木べらをすばやく動かしてよく混ぜる。木べらですくって生地がゆっくりと帯状に落ちるくらいのかたさになるまで様子を見ながら卵を少しずつ加えてよく混ぜる。（卵が残ることもあります）
庫内には何も入れず、予熱する。［オーブン（予熱あり）220℃］
口金（ 丸型： 口径10～12㎜）を付けた絞り出し袋に④を入れる。
角皿に大きさをそろえて12個、間隔をあけて絞り出す。左手で口金を持ち、絞り出し袋を立て、右手で絞って直径約5㎝になったら止めます。
※12個絞り出しても生地が残っていたら、小さい生地に口金を差し込み、絞り出してください。
水でぬらしたフォークで生地の上を軽く押さえる。
予熱終了後、⑧に霧を吹き、下段に入れて加熱する。［200℃ 14～19分→160℃ 8~13分］
焼き上がったシュー皮に、包丁で切れ目を入れ、Aでホイップクリームを作り、シュー皮に詰める。
POINT
- • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
- • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
- • また、掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
- • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。