ボウルに室温に戻したバターを入れ、ハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜる。Aを加え、白っぽくなるまで混ぜる。

薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで切り混ぜる。ボウルの側面を使って、押さえるようにして、生地をひとまとめにする。

ラップに生地を移してまとめて9×9㎝の正方形に包み、めん棒で均一な厚みにする。冷蔵庫で約20分休ませる。

庫内には何も入れず、予熱する。［オーブン（予熱あり）170℃］

③を包丁で8等分に切り、竹串の裏で表面に軽く穴を開け、角皿にのせる。

予熱終了後、⑤を下段に入れて加熱する。［170℃ 17～22分］

加熱終了後すぐはやわらかいので、粗熱が取れたら、あみの上に移して冷ます。