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石窯ドーム
オリジナルレシピ

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パイナップルココナッツケーキ

パイナップルとココナッツを使ったトロピカルなケーキです。

調理時間の目安
35分
石窯ドームならではの機能
未分類
食材
パイナップル 卵 牛乳 バター ケーキ すべてのスイーツ 

材料金属製直径18㎝ケーキ型1個分

パイナップル(缶詰・スライス)5枚

A

薄力粉180g
ココナッツパウダー大さじ2
ベーキングパウダー小さじ1 ・1/2
砂糖80g
少々

牛乳50g
100g(Mサイズ2個)
サラダ油大さじ2
バニラオイル少々
ココナッツ(細切り)15g

〈トッピング〉

アプリコットジャム大さじ1
ラム酒小さじ2
ココナッツ(細切り)5g

下準備

  • ・ケーキ型の底とまわりにバター(分量外)を薄くぬり、オーブンシートを敷く。
  • ・パイナップルは汁気を拭いて、3枚は5㎜角程度に刻み、2枚は8等分する。

作りかた

  1. Aを合わせてふるいながらボウルに入れる。さらに牛乳・卵・サラダ油の順に入れて泡立て器でよく混ぜ、バニラオイル・5㎜角に刻んだパイナップル・ココナッツを加えて混ぜる。

  2. 庫内には何も入れず、予熱する。[オーブン(予熱あり)180℃]

  3. ケーキ型に1の生地を流し入れる。

  4. 予熱終了後、3を角皿にのせて下段に入れて加熱する。[180℃ 32~37分]

    スタートから約14分後(残時間 約20分頃)にパイナップルを軽く押し込むようにのせ、再び下段に入れて加熱する。

  5. 加熱終了後、型から出し、オーブンシートをはがす。熱いうちにアプリコットジャムとラム酒を合わせたものをぬり、トッピング用のココナッツを散らす。

  • • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • • また、掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。