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石窯ドーム
オリジナルレシピ

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マロンとレーズンのバターケーキオーブン

小麦粉のかわりに米粉をつかった、しっとりとしたケーキです。

調理時間の目安
45分
石窯ドームならではの機能
未分類
食材
ドライフルーツ 卵 バター ケーキ すべてのスイーツ 

材料金属製8×17×6㎝パウンドケーキ型 1本分

レーズン50g
ラム酒大さじ2
栗の甘露煮6個

米粉80g
アーモンドプードル25g
ベーキングパウダー小さじ1

バター(室温に戻す)100g
砂糖80g
Mサイズ2個

栗の甘露煮の汁大さじ1
ラム酒大さじ1

下準備

  • ・レーズンをラム酒に3時間以上漬け、ざるなどを使ってラム酒とレーズンを分けておく。
  • ・ケーキ型にオーブンシートを敷いておく。
  • ・栗は3個は粗みじん切りに、3個は2等分しトッピング用に取っておく。
  • ・米粉・アーモンドプードル・ベーキングパウダーは合わせておく。

作りかた

  1. ボウルにやわらかくしたバターと砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。さらに割りほぐした卵を少しずつ加えて混ぜ合わせる。

  2. 1に合わせた粉類を入れてよく混ぜ、レーズン・粗みじんにした栗を入れて混ぜ合わせる。

  3. 庫内には何も入れず、予熱する。[オーブン(予熱あり)200℃]

  4. ケーキ型に2を入れ、表面を平らにならす。

  5. 予熱終了後、4を角皿にのせて下段に入れて加熱する。[200℃ 約19分]

  6. 加熱終了後、トッピング用の栗を軽く押し込むようにのせる。

  7. 6を再び下段に入れて加熱する。[オーブン(予熱なし)170℃ 20~25分]

  8. 加熱終了後、あみの上に出し、オーブンシートをはがす。熱いうちに、栗の甘露煮の汁とラム酒を合わせたものをぬり、冷ます。

  • • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • • また、掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。