冬になると食べたくなるしっとりと濃厚なガトーショコラです。
ケーキ型の底と周りにバター(分量外)を薄くぬり、クッキングシートを敷く。
耐熱容器にAを入れ、ラップなしで庫内中央に置いて加熱する。途中で2〜3回混ぜる。[レンジ600W約1分30秒]
加熱終了後、②にバターを加えて混ぜる。
別のボウルに卵黄・砂糖を入れ、泡立て器で卵黄が白っぽくなるまで泡立てる。
④に③を加えて混ぜ合わせ、薄力粉・ココアパウダーを合わせてふるい入れ、木べらでさっくりと混ぜ合わせる。
別のボウルに卵白・砂糖の1/3量を入れて泡立て器で泡立て、さらに残りの砂糖を2回に分けて加える。角が立ち、ボウルをひっくり返しても落ちないくらいしっかりと泡立て、メレンゲを作る。 ・砂糖は必ず3回に分けて加えましょう! 泡立てていくうちに固くなり、つやが出てきたら次の砂糖を加えるようにして泡立てます。
⑤に⑥を2回に分けて加え、泡をつぶさないように混ぜる。
庫内には何も入れず、予熱する。[オーブン(予熱あり)170℃]
ケーキ型に⑦の生地を流し入れる。
予熱終了後、⑨を角皿にのせ、下段に入れて加熱する。[170℃ 46~52分]
加熱終了後、型から出し、クッキングシートをはがして冷ます。 仕上げに粉砂糖をふる。お好みで生クリームを添える。