女子の大好きなかぼちゃ・おいも・栗をたっぷり生地に混ぜ込んだスイーツマフィンです。
かぼちゃは種・皮を除いて約1㎝角に、さつまいもは1㎝角に切る。栗の渋皮煮は1㎝角に切る。
耐熱容器にかぼちゃ・さつまいもを入れて水をふり、ふんわりとラップをして、庫内中央に置いて加熱する。[レンジ600W 3分] 加熱終了後、粗熱を取る。
庫内には何も入れず、予熱する。[オーブン(予熱あり)180℃]
ボウルに室温に戻したバター・メープルシュガー(70g)を入れ、白っぽくなるまですり混ぜる。
卵を2回に分けて加え、その都度良く混ぜる。
Aをふるい入れ、切り混ぜ、粉っぽさが残るところで牛乳を加え、さらに切り混ぜる。
②・栗の渋皮煮を加えて切り混ぜ、マフィン型に流し入れ、メープルシュガー(小さじ1)をふりかける。
予熱終了後、⑥を角皿にのせ、下段に入れて加熱する。[180℃ 22~27分]