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石窯ドーム
オリジナルレシピ

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りんごのウィークエンド

焼けたりんごの香ばしさとバター風味の生地が秋を感じさせるケーキです。

調理時間の目安
50分
石窯ドームならではの機能
未分類
食材
りんご 卵 バター ケーキ すべてのスイーツ 

材料金属製8×19×6.5㎝パウンドケーキ型 1本分

りんご1/2 個
グラニュー糖大さじ1

A

卵(溶いたもの)80g
グラニュー糖100g

B

薄力粉70g
アーモンドプードル30g
ベーキングパウダー小さじ1/2

バター(食塩不使用)40g

C

レモンの絞り汁小さじ1
グランマルニエ小さじ1

作りかた

  1. 型にクッキングシートを敷く。
    りんごは塩(分量外)でこすり洗いし、6等分のくし形に切る。

  2. 耐熱容器にバターを入れ、ラップをして庫内中央に置いて加熱し、様子を見ながらバターを溶かす。[レンジ500W 約1分30秒]
    人肌に冷ます。

  3. 庫内には何も入れず、予熱する。[オーブン(予熱あり) 180℃]

  4. ボウルにAを入れハンドミキサーで馴染ませ、70~80℃の湯せんにかけ人肌くらいに温める。

  5. 湯せんからはずし、高速で白くもったりするまで一気に泡立てる。仕上げに低速で1分間きめをととのえる。

  6. ふるったBを再度、ふるい入れ、ゴムベラで切り混ぜる。やや粉っぽさが残る程度で②・Cを加え、さらに切り混ぜる。

  7. りんごにグラニュー糖をまぶし型に並べ、⑥を流し入れ角皿にのせる。

  8. 予熱終了後、⑦を下段に入れて加熱する。[180℃ 46~51分]

  9. 加熱終了後、型から取り出し、冷めたらりんごの面が上になるように底を平らに切る。

  • • 調理時間の目安には、下ごしらえなどの時間は含みません。
  • • 掲載されている調理時間・温度は一応の目安ですので、様子を見ながら行ってください。
  • • また、掲載している料理写真と実物の仕上がりが異なる場合があります。
  • • 機種により、仕様や操作が異なりますので、詳しくは、取扱説明書をご覧ください。